Mochi adalah makanan tradisional Jepang yang terbuat dari tepung ketan dengan tekstur kenyal dan lembut. Salah satu variasi yang populer adalah mochi isi gula merah, yang memberikan rasa manis khas yang disukai banyak orang. Berikut adalah resep mochi isi gula merah yang mudah dan bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk adonan mochi:
- 200 gram tepung ketan
- 50 gram gula pasir
- 250 ml air
- 1/4 sendok teh garam
- Tepung maizena untuk taburan
Untuk isian gula merah:
- 100 gram gula merah, serut halus
- 50 gram kelapa parut, kukus
Langkah-Langkah
Persiapan Isian Gula Merah
- Campurkan gula merah yang sudah diserut halus dengan kelapa parut yang sudah dikukus. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Bentuk adonan isian menjadi bola-bola kecil sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Sisihkan.
Membuat Adonan Mochi
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung ketan, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi lembut dan tidak bergerindil.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah dialasi dengan kertas roti atau diolesi sedikit minyak agar tidak lengket.
Mengukus Adonan Mochi
- Panaskan kukusan hingga air mendidih.
- Masukkan loyang berisi adonan mochi ke dalam kukusan dan kukus selama 20-30 menit hingga adonan matang dan transparan.
- Angkat dan biarkan adonan dingin selama beberapa menit.
Membentuk Mochi
- Taburkan tepung maizena di atas permukaan kerja untuk mencegah adonan mochi lengket.
- Ambil sedikit adonan mochi, pipihkan dengan tangan hingga cukup tipis.
- Letakkan satu bola isian gula merah di tengah adonan mochi yang sudah dipipihkan.
- Lipat dan bulatkan adonan hingga isian tertutup rapat. Pastikan tidak ada bagian yang terbuka.
- Ulangi langkah ini hingga semua adonan dan isian habis.
Penyajian
- Taburkan sedikit tepung maizena pada permukaan mochi yang sudah jadi untuk mencegah lengket.
- Sajikan mochi isi gula merah dalam piring saji dan nikmati dengan teh hangat.
Tips Tambahan
- Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan sedikit vanili atau pandan pada adonan mochi.
- Pastikan kelapa parut yang digunakan adalah kelapa segar agar isian tetap lembut dan lezat.
- Jika Anda tidak menyukai kelapa parut, Anda bisa menggantinya dengan kacang merah atau kacang hijau sebagai isian.
Selamat mencoba resep mochi isi gula merah ini di rumah. Semoga berhasil dan bisa menjadi camilan favorit keluarga Anda!
