Buah Kelapa merupakan buah yang memiliki manfaat yang sangat banyak, mulai dari batok hingga air kelapa. Salah satu produk makanan yang dihasilkan dari buah kelapa adalah desiccated coconut. Desiccated coconut merupakan parutan daging kelapa yang dikeringkan dengan metode dehidrasi terhadap kandungan air pada daging kelapa. Kandungan lemak dan santan pada daging kelapa tidak terhidrasi, dan masih tetap ada. Saat ini, Indonesia menjadi salah satu produsen dan supplier desiccated coconut terbesar di dunia. Jadi apa itu Desiccated Coconut? simak penjelasan berikut ini.
Bentuk Desiccated Coconut
Produk daging kelapa ini memiliki bentuk berupa serpihan daging kelapa kering. Karena kandungan airnya telah hilang, serpihan kelapa memiliki masa yang sangat ringan. Secara umum, produk ini memiliki warna putih dengan aroma kelapa yang kuat. Kelapa kering ini masih memiliki rasa kelapa seperti pada umunya gurih dan berlemak. Jadi penggunaaan desiccated coconut dapat menggantikan daging kelapa yang digunakan pada resep makanan dan minuman.
Manfaat Desiccated Coconut
Karena berbentuk serpihan kecil, kelapa kering ini dapat digunakan sebagai topping maupun isian. Industri bakery dan pabrik biskuit menggunakan desiccated coconut untuk setiap produk roti kelapa dan biskuit kelapa. Aroma kelapa pada biskuit akan semakin kuat apabila kelapa parut ini terpanggang oleh panasnya oven. Beberapa makanan terkenal seperti Lumington cake, Coconut Ice, Klappertart, dan Wingko Babat menggunakan kelapa parut ini. Selain itu, produsen es krim menambahkan desiccated coconut sebagai salah satu bahan pembuatan es krim kelapa.
Masa Kadaluarsa
Dengan sistem dehidrasi kadar air pada daging kelapa menjadikan kelapa parut kering memiliki masa simpan yang lebih lama. Dalam kondisi penyimpanan normal di suhu ruang dan tempat yang kering, desiccated coconut murni (tanpa penambahan pengawet) memiliki masa simpan hingga 1 tahun. Apabila tidak disimpan dengan baik, warna dari produk ini akan menjadi kekuningan dan memiliki bau tengik.
CV. Bonafide Anugerah Sentosa merupakan supplier desiccated coconut terpercaya. Kami siap menyuplai produk desiccated coconut untuk pabrik roti, pabrik es krim, dan juga pabrik biskuit. Kami memiliki produk kelapa kering yang berkualitas baik dengan harga yang murah.
